Le restaurant “Kann”, situé à Portland et dirigé par le chef haïtiano-américain Gregory Gourdet, a reçu le prestigieux Discovery Gem Award de La Liste 1000 lors d’une cérémonie à Paris le 25 novembre 2024. Ce prix met en lumière les restaurants les plus prometteurs du monde pour leur innovation et leur excellence.
Avec “Kann”, Gregory Gourdet célèbre les richesses culinaires de son héritage haïtien, mêlant traditions authentiques et techniques modernes pour proposer une expérience gastronomique exceptionnelle. Cette reconnaissance internationale marque une étape importante pour la cuisine haïtienne, désormais inscrite sur la carte mondiale de la gastronomie.
Qui est Gregory Gourdet ?
Né à Brooklyn, New York, de parents haïtiens, Gregory Gourdet est un chef renommé qui a su se faire un nom grâce à sa créativité et sa passion pour la cuisine. Après avoir étudié à la prestigieuse Culinary Institute of America, il a travaillé dans plusieurs restaurants de renom avant de devenir chef exécutif au Departure Restaurant + Lounge à Portland, où il s’est fait remarquer pour son approche novatrice des saveurs internationales.
Gourdet s’est fait connaître du grand public en tant que finaliste de l’émission Top Chef (saison 12) et a également été juge invité dans plusieurs éditions. En 2021, il a publié son premier livre de cuisine, “Everyone’s Table”, qui met en avant des recettes inclusives et saines inspirées de diverses cultures.
« Lorsque j’étais à l’université, je devais préparer mes repas parce que j’étais trop pauvre pour manger à l’extérieur. Je préparais des salades de pâtes et des spaghettis, quelque chose d’économiquement abordable », a déclaré Gregory à BLACKMaGazine.
Gregory pense que pour devenir un bon chef, il faut être curieux de la nourriture et vouloir explorer d’autres aliments et ingrédients.
Avec l’ouverture de “Kann”, Gregory Gourdet a réalisé son rêve de créer un espace dédié à la célébration de ses racines haïtiennes. Le succès de son restaurant est un hommage à sa vision unique et à son engagement envers la mise en valeur de la gastronomie caribéenne sur la scène mondiale.
La rédaction
